オヤジレシピその２ 酢豚

　モツ煮込みを比較的無難にこなした私を見て、

オヤジでも仕込めば料理が出来るようになる可能性がある

と感じたヨメはカンを忘れないうちに酢豚を

教えることにした（らしい）。

＜材料：大体３人分くらい＞

・豚肉の角切り：１パック

・ニンジン：０．５本

・タマネギ：１個

・ピーマン：２個

・ジャガイモ：２個

・市販酢豚の素（粉末）

＜手順＞

・ニンジン、ピーマン、タマネギは一口大に乱切り。

・ジャガイモは皮をむいてさいの目に切る。

・ニンジンを下茹でする。

・豚肉は包丁の背で叩いたあと、ニンニク醤油などに

　３０分ほど浸して下味を付ける。

・ジャガイモは水に１０分ほど浸した後、

　キッチンペーパーなどで水気を除く。

・油を温めジャガイモを素揚げする。（うっすらと焦げ目が付くまで）

・続いて豚肉に片栗粉をまぶして揚げる。

・フライパンに油を敷き、タマネギ、ピーマン、下茹でした

　ニンジンを炒める。

・野菜に火が通ったら素揚げしたジャガイモと揚げた

　豚肉を加える。

・水で溶いた酢豚の素を入れてとろみが出るまで

　炒めればできあがり。

さいの目に切ったジャガイモを加えるのはヨメ流。

今回はヨメがあれこれと助言してくれたので実に

スムーズに進んだ。

出来映えも上々。子供たちも喜んで食べてくれた。

酢豚の素を使えば、鶏肉の甘酢あんかけや、

天津飯などの派生メニューも比較的簡単に出来る。

今後もオヤジレシピを増やしてゆきたい。