オヤジレシピその１ モツ煮込み

　実は私、モツ煮込みが大好きです。

居酒屋でモツ煮込みを肴に、「管理職がなんだ！」と

クダを巻くのは平リーマンの醍醐味である。

しかしながらヨメはモツが大嫌い。ちなみに

子供たちも嫌い。まあ、子供たちのは単なる食わず嫌いだけど。

　当然、ヨメとしては自分が嫌いなモノは作ってくれない。

（作ったとしても味見もできやしない。）

なら、自分で作ったろうやないか！と、意気込んで早速、

チャレンジ。

　レシピはネットで検索して、自分なりにまとめた。

＜材料＞

・茹でモツ：１パック（大体２００ｇ程度）

・タマネギ：１個

・ニンジン：１本

・コンニャク：１パック

・調味料（粉末ダシ、料理用酒、みそ、ミリン、砂糖）

＜手順＞

・鍋にモツと小さめに切ったタマネギ、ニンジンを入れ

　水をひたひたに入れる。

　火にかけ沸騰したら粉末ダシを適量入れる。

・沸騰したら弱火にして、以下を投入。

　料理酒：１００ｍｌ

　ミソ：大さじ２

　砂糖：大さじ１

　ミリン：大さじ１

・３０分ほど弱火で煮てコンニャクを投入。

・煮汁がほとんど無くなるまで弱火で煮続ける。

以上で大体２～３人前ができる。

好みによって、ショウガ、ニンニク、大根、ネギなどを

加えても良い。

味をつける前に４０分ほど煮込むとモツが柔らかくなる

（調味後は柔らかくなりにくい）との説もあった。

　出来映えは上々。初めてにしては上出来である。

今回はモツ以外はタマネギとニンジンのみで

作ったが、コツはつかめたので次回からは色々

試してみたい。

　ヨメもモツのごく小さな一切れを食べてみて、

「モツはイヤだけど、味付けは問題なし。」とのこと。

　次回は焼酎なども用意して、「管理職がなんだ！　ヒラを

馬鹿にすんな！」とクダを巻くところまでやってみたい。